レンコンの豚ひき肉のはさみ照り焼き
BeyouSol @cook_40299464
レンコンのシャキシャキ感とふわっと柔らかいミンチが最高のコンビネーション♪大好きな照り焼き味で仕上げています♪
このレシピの生い立ち
おいしいピーマンの季節が終わってしまいましたが、フレッシュなレンコンが出ていたので、今度はレンコンでしばらく楽しめそうです♪
レンコンの豚ひき肉のはさみ照り焼き
レンコンのシャキシャキ感とふわっと柔らかいミンチが最高のコンビネーション♪大好きな照り焼き味で仕上げています♪
このレシピの生い立ち
おいしいピーマンの季節が終わってしまいましたが、フレッシュなレンコンが出ていたので、今度はレンコンでしばらく楽しめそうです♪
作り方
- 1
レンコンは皮をむいて、お好みの厚さに切り、酢水につけておきます。☆の調味料を合わせておきます。
- 2
ボウルに豚のミンチとみじん切りにした玉ねぎ、卵、塩胡椒を入れて白っぽくなるまでよく混ぜます。
-
- 3
水分をよく切ったレンコンに茶漉しなどを使って、片栗粉を薄くまぶし２のミンチをはさみ、更に小麦粉をふりかけて安定させます。
- 4
中火で熱したフライパンに薄く油を塗り、３を並べて裏表薄く焼き色がつくまで蓋をして焼きます。
-
- 5
両面に焼き色がついたら酒大さじ２を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
- 6
酒が蒸発してほぼなくなったら、合わせておいた☆の調味料を入れて更に蒸し焼きにします。
-
- 7
タレの中でひっくり返しながら両面きれいに焼き目がつくまで焼けたら完成です♪
- 8
お好みで茹でたほうれん草やもやしなどの上に盛り付けたり、お好みでねぎを添えてお召し上がりください♪
-
コツ・ポイント
焼くときは常に蓋をしてしっかり中まで火が通るように焼いてください♪
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