黒千石大豆を煎る。パチパチと豆が弾けてうぐいす色の豆が見えたら火を止める。

ポット1.3Lに熱い煎り豆を入れ熱湯を入れて3分ほど待つ。温かいままでも冷茶用のポットに入れ冷蔵庫で冷やしても。

黒千石大豆、甘酒、浄水、塩麹を入れミキサーにかける。

アサヒ軽金属クックリーダー。2人〜3人分食べ切りにぴったりの量が作れる。

このまま冷蔵庫で保管して食べたい時、鍋で温める。

切り餅を4つにカットレンジで40秒ほどチンして鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。抹茶、甘酢生姜と一緒にどうぞ。

TANICAのヨーグルトメーカーを使って甘酒、塩麹を作るとラクラク。温度と時間設定ができるので天然酵母を起こすのにも◎