長ネギとにんにくはみじん切りにする。

にんじんは細かく切る。

こま切れ肉は大きければ小さめにカットする。

フライパンに油をひいてにんにく・長ネギを炒め、しんなりしたら肉を入れる。

炒めた具材を脇に寄せて空いたところに卵白を入れて炒める。ある程度固まったら全体に炒め合わせる。

ごはんはラーメンの丼に1杯分くらいが目安。

５にごはんを加えて全てをしっかりと混ぜ合わせる。

パスタソースを加えて全体に良く混ぜ、和風だし・塩コショウで味を調える。

器によそい、真ん中に卵黄を落として紅ショウガをトッピングする。

※今回使用したイカスミソース。こういったタイプのものならどれでもＯＫ。