糸こんにゃくの甘辛きんぴら風♪
ミント15♪ @cook_40373345
生芋入りの糸こんを、きんぴら風に甘辛く炒め煮にしてみました。具材の旨みとぷりぷりこんにゃくの食感に、お箸が次々進みます♪
このレシピの生い立ち
残った豚ミンチの消費と、徳用袋のこんにゃくが安かったので、たっぷり作って実家にもおすそ分けしようと。
糸こんにゃくの甘辛きんぴら風♪
生芋入りの糸こんを、きんぴら風に甘辛く炒め煮にしてみました。具材の旨みとぷりぷりこんにゃくの食感に、お箸が次々進みます♪
このレシピの生い立ち
残った豚ミンチの消費と、徳用袋のこんにゃくが安かったので、たっぷり作って実家にもおすそ分けしようと。
作り方
- 1
糸こんにゃくは、ザルに取って洗い、塩をまぶして揉みこみ、5分ほど置き、洗い流して水気を切る。
- 2
①のこんにゃくを食べやすい大きさに切り、鍋にお湯を沸かし、５分ほど茹でてアク抜きをしてザルに上げる。
- 3
ブロッコリーの芯は2mm位の厚さに切り、房と一緒に3分程茹でる（房は別料理に使用）
-
- 4
人参、③の芯、油揚げはそれぞれ細切りに切っておく。
-
- 5
熱したフライパンに、②のこんにゃくを入れ、水気を飛ばしてながら、カラカラと煎り、一旦取り出しておく。
- 6
熱したフライパンにごま油を入れ、豚ミンチがほろほろするまで炒めたら、人参→⑤こんにゃく→芯→油揚げの順に入れ炒め合わす。
- 7
⑥に※の調味料を入れ、味を馴染ませながら、水分がなくなるまで、時々お箸で混ぜながら、煮詰め、ごまを加えたら完成です。
-
- 8
ごはんのおかずはもちろん、お弁当のおかずにも合いますよ(*^▽^*)
-
コツ・ポイント
こんにゃくは、面倒でもアク抜きをしてから使うと味も染み込みやすく、ぷりぷりして、仕上がりに違いが出ます。
糸こんにゃくの量によっても分量が違って来るので、味つけは、味を見ながらお好みに調整して下さいネ(о´∀`о)
＊2022.11.13 キッチン開設＊開設から2年半が過ぎました。たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とてもうれしく日々の励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇♀️頂いたつくれぽも楽しみに拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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