お野菜たっぷりキャベツメンチ 卵不使用
6ばば @cook_40296672
お野菜たっぷりのキャベツメンチです。
孫が卵アレルギーがあるので卵不使用！
お野菜の甘味がしっかり、ソースは少な目で。
このレシピの生い立ち
孫達がキャベツメンチが好きなのですが
お野菜をいっぱい食べさせたくて色々な野菜を使いました。入れる野菜はなんでも大丈夫。冷蔵庫の残り野菜をみじん切りにして入れてもOK。野菜の残りも無駄なく使えます。塩コショウをしっかりするとソース無しでも。
アプリでひらく作り方
- 1
きゃべつ1/4個を粗みじん切りにする
-
- 2
冷凍コーン50gはレンジ600wで1分半加熱
えのきは細かく切る -
- 3
人参1/2と玉ねぎ1/2を擦り下ろす
つなぎのパン粉に擦り下ろして出た水ごと入れ更に牛乳大さじ2を加え混ぜ合わせる -
- 4
ひき肉400gに用意した具材を全部入れ塩コショウを少々
しっかりと粘りが出るまで混ぜる -
- 5
ボールに絹ごし豆腐150gをしっかりとクリーム状になるまで混ぜる
小麦粉大さじ4と水50ccを加え混ぜ合わせる -
- 6
キャベツメンチの具材を8等分して小判型に形成する
❺を付けてパン粉をまぶす -
- 7
180°の油に4個分のキャベツメンチを入れ4分揚げる
4分後バットに上げ残りの4個を油に投入して揚げる - 8
❼のキャベツメンチを2度揚げする180°の油で2度目は2分揚げる
- 9
油を切ったら付け合わせと一緒に皿に盛りお好みでソースをかける
#キャベツメンチ
#野菜たっぷり
#卵不使用 -
コツ・ポイント
キャベツだけで無くお野菜をいっぱい入れました。お野菜から甘味がしっかり出るのでソースは少なめでも美味しいです。ソースをかけない方は塩コショウをしっかり目にすると良いと思います。
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