豚こま肉をザッと切り、軽く包丁で叩きます。

４種のペッパーミックスをふりかけ混ぜます。

パン粉に牛乳を加え湿らせる。

ボウルに、豚こま肉、パン粉、卵、マヨネーズを加え良くこねる

フライパンを温め、油をひき豚肉を一口大に丸めて並べる。

蓋をして、片面を焼きます。焼けたら裏返して、弱火にし、モヤシミックスを入れ蓋をしてゆっくり豚肉に火を通す。