砂肝の和風コンフィ・志麻さん
信子さん @cook_40042883
砂肝を、大きく切って、にんにくとどっさりの七味と油で、とろ火で４５分前後（好みの硬さに）煮ます。ものすごい変身、美味です
このレシピの生い立ち
信じられないほどおいしいです。プロってすごいと思いました。本当においしい。すなぎも嫌いも驚きそうです。七味が入るので、どうしても粒粒が出ます。でもそれよりおいしさの方が上です。
砂肝の和風コンフィ・志麻さん
砂肝を、大きく切って、にんにくとどっさりの七味と油で、とろ火で４５分前後（好みの硬さに）煮ます。ものすごい変身、美味です
このレシピの生い立ち
信じられないほどおいしいです。プロってすごいと思いました。本当においしい。すなぎも嫌いも驚きそうです。七味が入るので、どうしても粒粒が出ます。でもそれよりおいしさの方が上です。
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材料です。
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- 2
すなぎもをこのように揃えた大きさに切ります。にんにくも小切にしておきます。
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- 3
厚手鍋に、全部入れて塩コショウして、ひたひたまでサラダオイルを入れて、とろ火にかけます。
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- 4
七味を全部入れて混ぜます。
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- 5
こういう感じになるので、キッチンペーパーをかぶせて、４５分ぐらいとろ火でことことします。すごく柔らになります。
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- 6
すなぎもは辛みは殆どありませんが、オイルにはあります。おつまみOKです。
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- 7
応用・スパゲティを茹でて、このオイルで炒めて、醤油１をからめ、アジシオで味を調えます。よく合います。
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- 8
追加・歯ごたえのある方がいいときは、３０分ぐらいで味を見るといいです。
コツ・ポイント
七味を瓶入りなら１本分ぐらい入れます、信じられませんがやってみて納得です。辛くない、ほのかな辛みで、すなぎもがさらさらのおつまみ風になり、オイルはスパゲティをはじめ、無限の応用です。オイルは漉しておくこと。
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