トマトと豆乳のほっこりスープ

☆あいちゃん's cooksnap of when they made トマトと豆乳のほっこりスープ.
さちKitchen
さちKitchen @cook_40326659

トマト大量消費に❤︎簡単にカフェ気分が味わえる褒められレシピです♪
このレシピの生い立ち
・ミルク系スープはいつもコーンスープでバリエーションが欲しくて、思いつきました(‾▽‾)

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材料

2人分
  1. トマト 2個
  2. 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  3. バター(マーガリンでも可) 10g
  4. ◎豆乳(牛乳でも可) 200ml
  5. ★コンソメ(顆粒) 小さじ１
  6. ★ローズマリー（なくても可） 少量
  7. ★バジル(パセリでも可) 少量
  8. ●バター(マーガリンでも可) 好きなだけ

作り方

  1. 1

    トマトをくし切りにします。（適当にザクザク切ればOK）

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにします。（火の通りをよくしたいので頑張って薄切りに！）

  3. 3

    鍋にバター、玉ねぎを入れ中火〜弱火で玉ねぎが透明になるまで炒めます。（コゲ防止に弱火がおすすめ！）

  4. 4

    玉ねぎが透明になったら、トマトを入れ柔らかくなるまで炒めます。（トマトから水分が出るので中火でOK）

  5. 5

    トマトが柔らかくなったら火を止め、ミキサーに入れます。

  6. 6

    そこへ◎豆乳も投入w
    滑らかになるまでミキサーにかける。

  7. 7

    ６を鍋に戻し、★を入れ、弱火にかけます。

  8. 8

    3分ほどコトコト煮たら火を止め、●バターを入れる。

  9. 9

    器に盛り付け、お好みでバジルやパセリ、あればクルトンとか入れても美味しいです♪

  10. 10

    ・バターをココナッツオイル、豆乳をココナッツミルクにして、パクチーを飾るとアジアンテイストに！パクチーを飾るとなおよし！

  11. 11

    ・暑い夏は、冷やして食べてもOK！

コツ・ポイント

・ベースを変えることでいろいろ楽しめます❤︎
豆乳→あっさり、牛乳→まったり、牛乳と生クリームのハーフ＆ハーフ→こっくり。
・トマトはトマト缶でもOKです。切る手間が省けますw

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