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紫蘇の穂の佃煮
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紫蘇の穂の佃煮-レシピのメイン写真

紫蘇の穂の佃煮

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

お造りの付け合わせとしてよく見かける紫蘇の花を佃煮にしました。ごはんのお供に、冷奴に!
このレシピの生い立ち
紫蘇を育てている方から紫蘇とお花を頂き、お花は佃煮にしてみました!

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紫蘇の穂の佃煮

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

お造りの付け合わせとしてよく見かける紫蘇の花を佃煮にしました。ごはんのお供に、冷奴に!
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紫蘇を育てている方から紫蘇とお花を頂き、お花は佃煮にしてみました!

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材料

作りやすい量
  • 紫蘇の穂 15g
  • 塩 少々
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    材料

    • 紫蘇の穂の佃煮作り方1写真
  2. 2

    穂が付いた茎ごと水でよく洗う。

    • 紫蘇の穂の佃煮作り方2写真
  3. 3

    穂の下から上へ、指でしごくように実をとる。(紫蘇の色素な指につかないよう手袋または写真のようにビニールを使って)

    • 紫蘇の穂の佃煮作り方3写真
  4. 4

    アク抜き…鍋に熱湯と塩少々入れ、サッとくぐらせ

    • 紫蘇の穂の佃煮作り方4写真
  5. 5

    茶こしに取り、水気をきる。

    • 紫蘇の穂の佃煮作り方5写真
  6. 6

    小さめのフライパンに調味料を加え、

    • 紫蘇の穂の佃煮作り方6写真
  7. 7

    煮立ったら5の紫蘇の実を入れ

    • 紫蘇の穂の佃煮作り方7写真
  8. 8

    少し煮る。

    • 紫蘇の穂の佃煮作り方8写真
  9. 9

    保存容器に入れ出来上がり。

    • 紫蘇の穂の佃煮作り方9写真
  10. 10

    おにぎりの具に…

    • 紫蘇の穂の佃煮作り方10写真
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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
2020/10/17 01:44に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています!クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています!よろしくお願いします🍀
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このレシピのキーワード

佃煮 大葉 酒

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