りんごとヨーグルトのケーキ
Bolzano食堂 @cook_40397427
ヨーグルトとりんごの水分でしっとりした、生っぽい食感がくせになるケーキ。
このレシピの生い立ち
知り合いから母が教わり、子どもの頃に良く作っていた懐かしのケーキ。当時はサラダ油で作っていましたが、レシピも無くなり、自己流で作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜておく。バターを溶かしておく（電子レンジ30秒）。卵は室温に戻す。
- 2
りんごは塩でこすり洗いをして、8等分して芯をとり、スライスしておく。
- 3
ボウルに卵を入れて泡立てる。グラニュー糖を2、3回に分けて入れる。
- 4
ヨーグルト、溶かしバター、粉類を順に入れて、その都度ダマにならないように混ぜる。
- 5
りんごも生地に入れて混ぜる。耐熱容器に流し入れ、180度に予熱したオープンの下段で40分焼く。
- 6
少し冷めたら、粉砂糖を振って完成。
コツ・ポイント
卵と砂糖を泡立てる時に電動ミキサーを使えばベーキングパウダーなしでも作れる。りんごは皮ごと入れると酸味がより強めになるが、食感が若干ゴソゴソする。
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