これが ぶた汁！
北海道はとんじるとは言いません。
ぶた汁！ウチのぶた汁は汁物じゃなく完全主食です。味は濃いめが美味しい！ご飯進みます。
このレシピの生い立ち
小学生の頃−10度を下回る中スケート大会があった訳ですよ。もう、弁当とか持ってったら食べる頃には凍ってる…そんな時にお母さん達が、大鍋で作ってくれた熱々のぶた汁をおかずに食べる冷たいおにぎりが美味いのなんのって。懐かしの味。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐、じゃがいも、人参、大根
こんにゃく -
- 2
材料はコレ
豆腐はきぬじゃなく木綿でね
撮り忘れたけど小揚げも入るよ -
- 3
ごぼうはササガキで人参、じゃがいもは乱切り豚肉は4センチ幅に切る
-
- 4
ごぼうから切って、水でアク抜き
してる間に野菜を切って水を張った
ボウルにいれとく -
- 5
冷たいフライパンに肉を広げて
弱火でじわじわ肉の油をだしていく
触らないで置けば勝手にはがれてくるから。 -
- 6
肉がだいたい炒まったら
他の野菜を全部入れて、だしの素を小さじ1入れ野菜も軽く炒める（何となく表面に油が付いたな程度） -
- 7
水を具材が隠れる位いれ、煮たったら灰汁をすくう
もし、水が足りなくなったら足してもいいよ -
- 8
醤油をいれて、人参が煮えたら他の野菜も煮えてるので味噌をお玉半分位といて（写真は少な目ショットです）
-
- 9
豆腐と揚げ入れてひとかき混ぜ
ひと煮立ち豆腐は大きめに手でちぎって
豆腐を入れたら味が薄くなるので
足りなければ味噌追加 -
- 10
だしの素小さじ2、生姜、砂糖
味の素を入れて味をみて
出来上がり♪ -
- 11
お召し上がり下さい。
一味振ったら尚あったまる〜(#^.^#) -
- 12
芋はじゃがいもで！ぶた汁の味を邪魔しないから。蒟蒻は嚙みごたえあるから主食にする時は必須です。
無くてもOK - 13
玉ねぎは甘味が出て主張が強く味噌汁みたくなってしまうので私は入れません。ごま油も同様。お好みでいいかも
- 14
2日目が美味しいので、沢山作りましょう。その分次の日の一品作る
手間が省けます。 - 15
結構な量になるから、大きめ、深型フライパンや鍋でね。
フライパンの方が時短だし煮崩れしないで作れます。
コツ・ポイント
じゃがいもは煮崩れしにくいメークインお勧め
＋大きめに切る
ごぼうは必須！豆腐と蒟蒻は手ちぎりしてね
味が染みやすくなるから。
肉は絶対豚バラ！いっぱい入れると豚汁感UP。
肉とごぼうで味が決まると言っても過言ではないです。
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