我が家の肉湯豆腐

jumoku
jumoku @cook_40196917

お肉たっぷり湯豆腐
このレシピの生い立ち
湯豆腐に豆腐以外は邪道な様に思っていたのですが、男ばかりの我が家ではいつの間にかこのお肉2種類も入れる湯豆腐が定番に。寒い時体調がちょっと優れない時にありがたい。

我が家の肉湯豆腐

お肉たっぷり湯豆腐
このレシピの生い立ち
湯豆腐に豆腐以外は邪道な様に思っていたのですが、男ばかりの我が家ではいつの間にかこのお肉2種類も入れる湯豆腐が定番に。寒い時体調がちょっと優れない時にありがたい。

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材料

  1. 適量
  2. 昆布 20cm位
  3. 鰹節 2パック
  4. ネギ 1本
  5. 豚ロース薄切り 250g
  6. 豚バラ薄切り 250g
  7. 豆腐 2丁
  8. 生姜チューブ 適量
  9. 小さじ2
  10. こぶだし 小さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れて30分以上置いておく。

  2. 2

    鰹節を2パック入れて加熱。沸騰し始めたら茶漉しで鰹節は取り除く。昆布も一度取り出す。

  3. 3

    ネギを斜め切りにして入れる。
    昆布は冷めたら5cm角位に切って入れる。

  4. 4

    お肉を1枚ずつほぐしながら入れる。火が通ったらアクを茶漉しで取り除く。

  5. 5

    塩、ねこぶだしで味を整える。
    生姜を入れる。

  6. 6

    豆腐を切って入れる。
    弱火で煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

面倒くさくても肉は1枚ずつほぐして入れます。
強火でグツグツではなく中〜弱火でじっくり火を入れてお肉硬くならないよう気をつけてます。ねこぶだしなければ白だしでも。生姜は好みで無しでもたっぷりでも。

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jumoku
jumoku @cook_40196917
に公開
小学生〜中学生の子供3人育てながら毎日ご飯+お弁当作っています。今までは記録する余裕も無かったけど、少しずつ自分の子供の美味しい!を残したいので、覚書としつつ、他の方にも美味しいと思って頂けたり、こんな、組み合わせもあるよねと参考程度にして頂けたら嬉しいです。ただの主婦なのでいろいろ表記が適当だったり、取り敢えず簡単さを追い求めたりしますが宜しければ見てみて下さい。
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