我が家の肉湯豆腐

jumoku @cook_40196917
お肉たっぷり湯豆腐
このレシピの生い立ち
湯豆腐に豆腐以外は邪道な様に思っていたのですが、男ばかりの我が家ではいつの間にかこのお肉2種類も入れる湯豆腐が定番に。寒い時体調がちょっと優れない時にありがたい。
我が家の肉湯豆腐
お肉たっぷり湯豆腐
このレシピの生い立ち
湯豆腐に豆腐以外は邪道な様に思っていたのですが、男ばかりの我が家ではいつの間にかこのお肉2種類も入れる湯豆腐が定番に。寒い時体調がちょっと優れない時にありがたい。
作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れて30分以上置いておく。
- 2
鰹節を2パック入れて加熱。沸騰し始めたら茶漉しで鰹節は取り除く。昆布も一度取り出す。
- 3
ネギを斜め切りにして入れる。
昆布は冷めたら5cm角位に切って入れる。 - 4
お肉を1枚ずつほぐしながら入れる。火が通ったらアクを茶漉しで取り除く。
- 5
塩、ねこぶだしで味を整える。
生姜を入れる。 - 6
豆腐を切って入れる。
弱火で煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
面倒くさくても肉は1枚ずつほぐして入れます。
強火でグツグツではなく中〜弱火でじっくり火を入れてお肉硬くならないよう気をつけてます。ねこぶだしなければ白だしでも。生姜は好みで無しでもたっぷりでも。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21275370