サツマイモと肉団子のコンソメ煮
まま蔵 @prey2615
肉団子から滲み出た旨味とサツマイモの甘味が融合。あっさりとしてスープも美味しく飲めます。
このレシピの生い立ち
買い込んでいたサツマイモの使途。
サツマイモと肉団子のコンソメ煮
肉団子から滲み出た旨味とサツマイモの甘味が融合。あっさりとしてスープも美味しく飲めます。
このレシピの生い立ち
買い込んでいたサツマイモの使途。
作り方
- 1
サツマイモを1センチ厚くらいのイチョウに切る。
-
- 2
玉ねぎは細かくみじん切りにする。
-
- 3
合挽ミンチをポリ袋に入れ、塩を加えてしっかり練る。
-
- 4
ミンチに粘り気が出てきたら玉ねぎ、片栗粉を加えて練り合わせる。
-
- 5
鍋に水、白ワイン、コンソメ顆粒、コショウを入れて煮立たせる。
- 6
練り合わせたものを丸めて煮立ったなべに投入して5分ほど煮る。
-
- 7
サツマイモを加えて、さらに5分ほど煮込めば出来上がりです。
-
- 8
こんな感じになります。
刻みパセリを散らしてどうぞ。 -
コツ・ポイント
ミンチは塩を加えて粘り気が出るまでしっかり練ってください。
今回は合挽ミンチを使いましたが、豚でも牛でもいいです。
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