我が家のいちじく甘露煮
ノアのパパ @cook_40051085
甘すぎず、酢を使わず自然な美味しさです！
このレシピの生い立ち
甘すぎず、酢を使わず自然な美味しさです！
秋田県にかほ市大竹産のホワイトゼノアの大粒を購入して、毎年１０月中旬すぎに沢山作り、
真空パックし冷凍保存しています。
我が家の味を忘れない様に覚え書きです(^^)/
我が家のいちじく甘露煮
甘すぎず、酢を使わず自然な美味しさです！
このレシピの生い立ち
甘すぎず、酢を使わず自然な美味しさです！
秋田県にかほ市大竹産のホワイトゼノアの大粒を購入して、毎年１０月中旬すぎに沢山作り、
真空パックし冷凍保存しています。
我が家の味を忘れない様に覚え書きです(^^)/
作り方
- 1
いちじくはきれいに水洗いし鍋に入れ、被る位の水を入れて沸騰させる。
（写真は3㎏です） -
- 2
あく抜きのため沸騰後２分茹でて、お湯を捨てる。
-
- 3
もう一度ぎりぎり被る程度の水を入れて沸騰したら１/3位の砂糖を入れて中火で煮る。
-
- 4
さらに1/3の砂糖とレモン汁を投入する。こげない様に時々ゆるやかにかき混ぜ、残りの砂糖を加え2､3時間位さらに煮る。
-
- 5
煮詰って写真の様ないちじくにかわり、煮汁が半量位になったら完成！
-
コツ・ポイント
煮詰める時に焦がさない様にする！
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