【スイートチリソース】①唐辛子の種を取り、５ｍｍ程度の大きさに切る。

②鍋に酒と砂糖を入れ、熱する。

③砂糖が溶けたら唐辛子を入れて５分ほど弱火にかける。

【秋イカのチリソース炒め】①イカの下処理をして２㎝ほどに切る。

②フライパンでAを弱火にかけ、香り出しをする。

③にんにくが色づいたらBを入れ、炒める。

④イカの表面に火が通ったらDを入れる。

⑤Cを入れ、フライパンを前後に振るようにして混ぜ合わせたら完成。