【減塩】厚揚げの野菜あんかけ
仁愛女子短期大学生考案メニューです♪
このレシピの生い立ち
温かくてお腹が満たされるので、寒い季節にぴったりです。
作り方
- 1
まいたけ、しいたけ、人参、玉ねぎは大きめのみじん切りにする。ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。
- 2
厚揚げはサイコロの大きさに切り、フライパンでカリカリに焼く。
- 3
鍋に水、めんつゆ、まいたけ、しいたけ、人参、玉ねぎ、しょうがを入れ、具が柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 4
片栗粉に水小さじ2(分量外)を加え、水溶き片栗粉を作っておく。③の具に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 5
器に厚揚げを盛り、④のあんをかけ、ねぎを散らしたら出来上がり。
コツ・ポイント
栄養価（1人分）
◇エネルギー 149kcal
◇食物繊維 2.7g
◇塩分 0.8g
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