白菜とエリンギの肉団子スープ

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簡単！白菜に味しみしみ、ほっこり温まる、優しいお味のスープです♪

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白菜とエリンギの肉団子スープ

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材料

3〜4人分
  1. ◎豚ひき肉 350g
  2. ◎しょうが(すりおろし) 1片分
  3. ◎小ねぎ(小口切り) 2本分
  4. ◎酒・片栗粉 各大さじ1杯
  5. ◎胡麻油 小さじ1杯
  6. ◎塩 小さじ1/2杯
  7. 白菜 1/8個
  8. エリンギ 1pack（100g）
  9. 野菜スープ（コンソメスープ） 400ml（2cup）
  10. 酒・醤油 各大さじ1杯
  11. みりん 小さじ1杯
  12. 小ねぎ（小口切り） 少々

作り方

  1. 1

    エリンギは1㎝の輪切り、白菜は1㎝幅にカットする

  2. 2

    鍋に野菜スープを入れて加熱し、沸騰したら1を入れて、再び沸騰したらフタをして弱火で5分程煮込む

  3. 3

    ボウルに◎を入れて、よく捏ねる

  4. 4

    3を直径2㎝くらいに丸めて2に入れる

  5. 5

    酒・醤油・みりんを加え、フタをして5分程煮込み、塩で味を整える

  6. 6

    スープボウルに盛り付け、ねぎを振ったら、出来上がり！

  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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  13. 13

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コツ・ポイント

野菜だし（茅乃舎）を使用しています
コンソメスープ（水+コンソメ顆粒小さじ2杯）でも代用できます！
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