アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタに包丁を当ててグルリと回し、ガクを取る
- 2
しょうがは皮をむいてすりおろす
- 3
小ボールに、しょうがとしょうゆを合わせる
- 4
なすを焼く
グリルの焼き網になすをのせ、中火で皮がカリカリに焦げるまで焼く。返しながら全面を同様に焼く - 5
箸で押して中まで柔らかくなればよい
- 6
なすの皮むく
熱いうちに水にさっとつけ、手に水をつけながら皮をむく - 7
竹串を使うとむきやすい。なすをまな板の上におき、ヘタの下に串を刺し、そのまま引っ張るときれいにむける
- 8
まな板にとり、竹串で裂いてヘタを切り落とす。長さを半分に切る
- 9
調味する
なすを合わせ調味料で合え、うつわに盛る。
削り節をのせる。（熱々でも、冷やして食べてもＯＫ！）
コツ・ポイント
コツが分かればすぐ皮をむけます
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