和風カレー味の蒸し豚鍋

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

30分で完成!切って盛って後は放ったらかしで煮込むだけ!忙しい日にもあっと言う間に出来上がり!お試しあれ!
このレシピの生い立ち
手抜き料理の定番蒸し鍋をカレー味で作ってみたら良い感じに出来上がりました。

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材料

3人分
  1. 豚こま切れ肉 300g〜
  2. 下味調味料
  3.  塩麹(レシ7160481参照) 大さじ1強
  4.  はちみつ 大さじ1強
  5.  ショウガチューブ 大さじ1強
  6.  酒 大さじ1強
  7.  塩コショウ 少々
  8. 白菜 適量
  9. 玉ねぎ 1個
  10. 人参 1本
  11. ピーマン 1個〜
  12. 大根 適量
  13. 豆腐 適量
  14. 調味料
  15.  あご入りだしパック 1パック(9g)
  16.  カレー粉 大さじ1
  17.  三温糖 大さじ1
  18.  塩 小さじ1弱
  19.  ガーリックパウダー 適量
  20.  ニンニク醤油(レシピ7268042参照) 大さじ1
  21.  酒 50ml
  22.  みりん 50ml
  23.  水 200ml
  24.  ローリエ 1〜2枚
  25. 締めの雑炊用
  26.  ご飯 適量
  27.  卵 適量

作り方

  1. 1

    豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切りビニール袋に入れて下味調味料を加えモミモミ揉み込む。しばらく冷蔵庫で寝かす。

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    グリル鍋に2、1、豆腐を盛り付け調味料を加える。

  4. 4

    蓋をして加熱して沸騰させる。弱火〜中火にして10分〜煮込む。完成!お皿に盛り付けて召し上がれ!

  5. 5

    締めの雑炊☆残り汁にご飯を加えて沸騰させる。溶き卵を掛けて蓋をして好みの卵加減で仕上げる。

コツ・ポイント

下味調味料漬け込みは前日の晩か当日の朝がおすすめです。塩麹とはちみつ効果でお肉柔らかしっとりになりますよ。

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レシピ作者

3つ子のビッグボス
に公開
大阪在住、3つ子+その兄ちゃんのビッグママ!
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