発芽にんにくとホタテのアヒージョ

ショコラ009
ショコラ009 @cook_40055731

栄養的にすごい発芽にんにくを使ったアヒージョ。葉が彩りになるのもポイント。にんにく臭さはマイルド。
このレシピの生い立ち
発芽にんにくのパワーを生かしたお料理を作りたくて。

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材料

2~4人分
  1. 発芽にんにく 2~6個
  2. オリーブオイル 100cc
  3. ベビーホタテ 100~150g
  4. 小匙半分

作り方

  1. 1

    発芽にんにくは、根、球、葉(茎?)に切り分け、葉は食べやすい長さに切っておく。

  2. 2

    耐熱容器にオリーブオイルと一緒に冷たいうちから入れ、火にかける。葉も根も食べられる。

  3. 3

    沸騰したら弱火にして、焦がさないように1分、にんにくの香りをオイルに移す。

  4. 4

    ベビーホタテを投入。塩も入れて混ぜる。

  5. 5

    蓋をして、中火で3分ほど煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

にんにくを焦がさないこと。ピリ辛が好きな方は唐辛子を1つ入れても良いです。ホタテの代わりにエビや砂肝、マッシュルームでも。残ったオイルはフランスパンを浸して食べたり、他の炒め物に使ったり、スープに加えても美味しいので捨てないで。

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娘がお嫁に行ったとき、これを検索すれば我が家のレシピが手に入るように、よく作るお料理をどんどんアップしていこうと思っています。娘は全くお料理ができないので、初心者向きに書いてあります。説明がしつこかったらごめんなさい!只今一番人気は『ホテル仕様のキャロットスープ』です。作ってみて~♪
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