さつま芋のトマトクリームグラタン

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秋の味覚・さつま芋をトマトクリームのグラタンに仕上げました。さつま芋の甘さとトマトクリーム、チーズの塩気が良く合います。
このレシピの生い立ち
さつま芋をいつもとは違う食べ方で。と思いグラタンにしました。トマトクリームと合います♪

さつま芋のトマトクリームグラタン

秋の味覚・さつま芋をトマトクリームのグラタンに仕上げました。さつま芋の甘さとトマトクリーム、チーズの塩気が良く合います。
このレシピの生い立ち
さつま芋をいつもとは違う食べ方で。と思いグラタンにしました。トマトクリームと合います♪

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材料

18×18スクウェア型1台
  1. ささ身 5本
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. さつま芋 250g
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 大さじ1
  6. トマト 2個
  7. ☆コンソメ 大さじ1
  8. ☆砂糖 小さじ2
  9. ☆バター 20g
  10. ☆ブラックペッパー 適量
  11. 牛乳 100ml
  12. しめじ 1/3パック
  13. とろけるチーズ 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は角切りにし、水にさらしアクを拭く。トマトはざく切り、玉ねぎは薄切りに、ささ身は一口大に切り片栗粉をまぶす。

  2. 2

    深めのフライパンにサラダ油をしき、ささ身を炒める。少し焦げ目をつけたら、玉ねぎと水気をきったさつま芋も加えて更に炒める。

  3. 3

    油が全体にまわったらトマトを加えてよくかき混ぜる。ここへコンソメと砂糖、バター、ブラックペッパーを加えてコトコト煮込む。

  4. 4

    15分位経ったら、牛乳としめじを加えて更に煮込む。時々かき混ぜる。水分がとんで、煮詰まってきたら火を止める。

  5. 5

    耐熱容器に入れ、チーズをのせて190度に予熱したオーブンで15分位焼く。チーズに焦げ目がついたら出来上がり♪

コツ・ポイント

牛乳を生クリームに代えると、濃厚なグラタンになり更に美味しくなります♪

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