ゆずソースで♪旬のぶりとかぶのサラダ

宝酒造
宝酒造 @cook_40043147

旬のぶりとかぶを、ゆず果汁入りのさっぱりドレッシングでいただくハレの日レシピ。脂ののったぶりとゆず果汁がよく合います♪
このレシピの生い立ち
脂ののったぶりをサラダ仕立てにしてみました。華やかシーンにもマッチします。

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材料

4人分
  1. ぶり刺身用 250g
  2. かぶ 2個
  3. 少々
  4. ゆず 1個
  5. イタリアンセリ お好みで
  6. 【A】
  7. オリーブオイル 大さじ2
  8. ゆず果汁 大さじ1と1/2
  9. 大さじ1
  10. 砂糖 小さじ2
  11. 少々

作り方

  1. 1

    ぶりは1cm幅に切る。

  2. 2

    かぶは皮をむき、スライサーなどで薄切りにし、塩をふって10分ほどおく。しんなりとしたら、水気を拭き取る。

  3. 3

    ゆずは半分に切り、果汁を搾り、大さじ1と1/2を分けとる。【A】を混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に<1>と<2>を交互に盛り付け、<3>をかける。お好みですりおろしたゆずの皮を散らし、イタリアンパセリを添える。

  5. 5

    脂ののったぶりが、爽やかな味わいの澪によく合います♪お酒は20歳を過ぎてから。

コツ・ポイント

ゆずはレモンでも代用が可能です。かぶは塩をふって水気を拭き取ることで、余分な水分が抜けて下味も付きます。

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レシピ作者

宝酒造
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