ゆずソースで♪旬のぶりとかぶのサラダ

宝酒造 @cook_40043147
旬のぶりとかぶを、ゆず果汁入りのさっぱりドレッシングでいただくハレの日レシピ。脂ののったぶりとゆず果汁がよく合います♪
このレシピの生い立ち
脂ののったぶりをサラダ仕立てにしてみました。華やかシーンにもマッチします。
作り方
- 1
ぶりは1cm幅に切る。
- 2
かぶは皮をむき、スライサーなどで薄切りにし、塩をふって10分ほどおく。しんなりとしたら、水気を拭き取る。
- 3
ゆずは半分に切り、果汁を搾り、大さじ1と1/2を分けとる。【A】を混ぜ合わせる。
- 4
器に<1>と<2>を交互に盛り付け、<3>をかける。お好みですりおろしたゆずの皮を散らし、イタリアンパセリを添える。
- 5
脂ののったぶりが、爽やかな味わいの澪によく合います♪お酒は20歳を過ぎてから。
コツ・ポイント
ゆずはレモンでも代用が可能です。かぶは塩をふって水気を拭き取ることで、余分な水分が抜けて下味も付きます。
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