牛のみそ汁
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牛丼専門店が本格味噌汁つくるとこんな感じかな！ご飯の友牛味噌汁
このレシピの生い立ち
牛丼専門店が牛味噌汁専門店をつくったら・・を想像して作ってみました。
牛のみそ汁
牛丼専門店が本格味噌汁つくるとこんな感じかな！ご飯の友牛味噌汁
このレシピの生い立ち
牛丼専門店が牛味噌汁専門店をつくったら・・を想像して作ってみました。
作り方
- 1
牛肉の色が完全に変わらない程度煮込み、灰汁を取ります。
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- 2
味噌以外の調味料でごぼうを煮て
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- 3
牛肉としめじを入れ少し煮込んだら、火を落とし味噌を溶き入れます。
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- 4
器に盛ってネギを散らし、完成です。
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- 5
お好みで唐辛子や柚子胡椒を入れ、いただきま～す。
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コツ・ポイント
牛肉は下茹でして1人分80g～100gが目安です。ごぼうは少し厚めのささがきにすると食感が良くなります。
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