とろとろ煮込みハンバーグ♪

たまゴン♪'s cooksnap of when they made とろとろ煮込みハンバーグ♪.
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rupinIH
rupinIH @cook_40142789

ハンバーグを軽く焼いて、ケチャップソースでコトコト煮込めば温かいとろとろの煮込みバーグに♪フライパン一つでお手軽に♪
このレシピの生い立ち
家族の食事時間が違ったので、煮込みハンバーグにしてみました。トマト缶が無かったのでケチャップを代用してみたら、簡単で美味しくできました。

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材料

  1. 合い挽きミンチ 300ｇ
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 150ｇ
  3. 牛乳 80ｍｌ
  4. パン粉 30ｇ
  5. 卵 １個
  6. 塩コショウ 少々
  7. ナツメグパウダー（適宜） 小さじ1/2
  8. サラダ油 大さじ2
  9. じゃが芋 適量
  10. ブロッコリー 適量
  11. ミニトマト 適量
  12. ＜煮込みソース＞
  13. バター 20ｇ
  14. 玉ねぎ(スライス) 50ｇ
  15. シメジ 70ｇ
  16. 小麦粉 大さじ2
  17. 白ワイン 大さじ2
  18. 水 350ｍｌ
  19. 固形コンソメの素 ２個
  20. ★ウスターソース 大さじ3
  21. ★ケチャップ 大さじ5
  22. ★ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1とみじん切り玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めたら冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。

  2. 2

    ボウルにミンチ、塩コショウ・ナツメッグを入れて練り合わせ、1と卵を加えて更によく練り合わせて楕円形にまとめる。

  3. 3

    付け合せのじゃが芋とブロッコリーは一口大に切り、レンジ（600W）で3～5分かけてやわらかくする。

  4. 4

    フライパンを熱し、残りのサラダ油大さじ1と3のじゃが芋を入れて表面をこんがり焼いて取り出しておく。

  5. 5

    続いて2のハンバーグを入れて火力中強にして両面を焼き、取り出しておく。（中まで加熱してなくてよい）

  6. 6

    フライパンに残った余分な油を捨てて肉汁は残し、バターを加えてスライス玉ねぎを炒める。

  7. 7

    玉ねぎが透明になったらシメジを加えて炒め、小麦粉も入れて火力中で焦がさないようにヘラでかき混ぜながら炒める。

  8. 8

    7に白ワインを入れてなじませ、水とコンソメを加えて伸ばし、★の調味料も加えて5のハンバーグを戻し入れる。

  9. 9

    煮立ったら火力弱にして6～8分煮込み、とろとろになったら器に盛りつけ、ソースをかけて付け合せの野菜を添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

ハンバーグの玉ねぎの加熱はレンジを使ってもOK。手軽なケチャップを使うのがポイント。付け合わせの野菜とナツメグはお好みで！

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レシピ作者

rupinIH
rupinIH @cook_40142789
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