材料とボウル2個、ザル1個を用意します。

紫キャベツはスライサーで千切りにします。
千切りにしたらザルに移して洗います。

水気を切った紫キャベツをボウルに移して、塩とお酢を加えます。

フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて、極弱火にかけます（テンパリング）。

3の全体を混ぜ合わせます。最初は混ぜにくいですが、水分が出てくると混ぜやすくなります。

水分が出てきたら砂糖を加えてさらに混ぜます。
ここで味を見て、塩味が強ければ砂糖を追加します。

クミンの香りが強く香ってきたら火を止めます。

6のボウルに熱々の油をクミンシードごと回しかけます。

全体を混ぜ合わせたら、ラップして冷蔵庫で休ませます。

冷めたら保存袋に入れて冷凍します。
冷凍することで味がしみます。