圧力鍋で簡単♡豚バラ軟骨と大根の煮物
サバりんご @cook_40266161
圧力鍋で軟骨がトロトロもちもちに！大根に味が染みて、たまらない逸品です♪
このレシピの生い立ち
塊肉より安い豚バラ軟骨でお財布に優しい煮物を作りたくて
1kg分作っても我が家ではあっという間になくなります。残った煮汁は大根を茹でたりラーメンのスープにしても美味しいです♪
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軟骨は食べやすい大きさ(10〜15cm位)に切り、表面の色が変わるくらいまで下茹でし湯を切っておく
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- 2
ネギは鍋に入れやすい大きさ、ニンニクとショウガはスライスする
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- 3
大根は3cm位の厚さの半月切りにする
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- 4
❶を圧力鍋に入れ、その上に昆布と❷を乗せる
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- 5
材料の★と水を加え、鍋を揺すって軽く混ぜたら蓋をして15分加圧する
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- 6
圧が抜けたら蓋を開けて❸を入れ、煮汁がかぶるように沈めて5分加圧する
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- 7
再び圧が抜けたら蓋を開け、煮汁がちょうど良い濃さになるまで煮詰めて完成
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- 8
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コツ・ポイント
圧力鍋はワンダーシェフ(高圧)を使っています。圧力鍋のメーカーやタイプによって加圧時間を加減してみて下さい。軟骨がとろとろモチモチになる位が目安です。
ネギと昆布は食べない方は1回目の加圧後取り除いて下さい。
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