白身魚のソテー バターソース
おうちレストラン。フレンチのバターソース。
このレシピの生い立ち
近所にフレンチレストランがないので真似して作りました。
作り方
- 1
白身魚に塩胡椒して小麦粉を薄くつけます。
- 2
小鍋、または小さいフライパンに白ワイン、ビネガー、玉ねぎのみじん切りを入れて中火にし、グツグツ沸騰したら弱火で3分煮る。
- 3
②にバター100gを加えて溶かしたらソースの出来上がり。
- 4
①をバター10g溶かしたフライパンで皮面からソテーする。焼き目が付いたらひっくり返して両面焼く。
- 5
お皿に③のソースを入れて④の魚のソテーをのせる。パセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
バターソースはいろんなシーフードにおすすめ。
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テクテクちゃん -
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