ごぼうのポタージュ
キョロママkitchen @cook_40150430
素材の旨みで優しいお味♡腸もお肌もプルプルに？！美味しいポタージュできました
このレシピの生い立ち
きんぴらや煮物のイメージのごぼうですが、ポタージュにすると胃腸に良いと聞いて作りました。
ごぼうのポタージュ
素材の旨みで優しいお味♡腸もお肌もプルプルに？！美味しいポタージュできました
このレシピの生い立ち
きんぴらや煮物のイメージのごぼうですが、ポタージュにすると胃腸に良いと聞いて作りました。
作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮を刮ぎ、薄く切って水にさらし、水気を切っておきます
-
- 2
玉ねぎも薄くスライスします
-
- 3
鍋にバターを溶かし、ごぼうと玉ねぎを炒めます
-
- 4
しんなりしたら米粉を加えてさらに炒めます
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- 5
水、コンソメを入れて弱火にし、5分ほど煮ます
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- 6
粗熱が取れたらミキサーにかけ、なめらかにします
-
- 7
鍋に戻し、豆乳を加えて弱火で温めます
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- 8
器に入れて、ブラックペッパーを振りました
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コツ・ポイント
腸活ポイント→ごぼうの食物繊維がポタージュにすることで消化吸収が良くなります。腸内環境に大切な栄養素・マグネシウムも摂れます。
この作り方でいろんなポタージュができてアレンジ自在です。
こんにちは♪長崎に住んでいます、キョロママです。発酵食品ソムリエの資格も持っています。オンライン料理教室「キョロママkitchen」では、旬のお野菜や発酵調味料を使った簡単腸活レシピ、麹調味料作りもお伝えしています。また、もっと母に料理を習っておけばよかった・・という想いがあり、娘のために「母の味」を記録として残しておこう、と考えレシピ化しています。どうぞよろしくお願いします♡
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