れんこんのはさみ焼

れんこんを3～5ミリ程度にスライスして水に晒しておく。
ネギをみじん切りにしておく

ボウルにひき肉、卵、ネギ、しょうが、片栗粉、しょうゆをいれてよくこねてタネを作る

れんこんは水気を切ってペーパー等で拭いておく。そこに2のタネを詰める(穴にちゃんと肉を詰める)
挟んでも片面でもお好みで

フライパンに油を引いて並べる
肉に火を通したいからあまり触らず、焦げない程度に焼いてひっくり返して反面も焼く

蒸し焼きにして中まで火が通ったら油や水分をペーパー等でとって調味料いれて煮詰め絡ませる
いい感じになったら完成☆