HB♡行列のできるベーグル屋のベーグル
ホームベーカリー＋ひと手間で自宅で簡単人気店の味！毎日食べても飽きないシンプル&外はカリッ中はもちもち幸せ食感ベーグル。
このレシピの生い立ち
手間のかかるベーグルを、ホームベーカリーを使って簡単に作れるレシピにしました。有名店の味を再現&バター・乳製品不使用でヘルシー◎
HB♡行列のできるベーグル屋のベーグル
ホームベーカリー＋ひと手間で自宅で簡単人気店の味！毎日食べても飽きないシンプル&外はカリッ中はもちもち幸せ食感ベーグル。
このレシピの生い立ち
手間のかかるベーグルを、ホームベーカリーを使って簡単に作れるレシピにしました。有名店の味を再現&バター・乳製品不使用でヘルシー◎
作り方
- 1
★以外の材料を全てHBに入れ、生地づくりコースを選択しスイッチON。
-
- 2
生地が出来上がったら6等分にし、表面を張らせるように丸める。
-
- 3
固く絞ったふきんをかけ、20分休ませる(ベンチタイム)。
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- 4
手のひらや麺棒を使い、ガスを抜きながら生地を広げる。
-
- 5
空気が入らないように写真の通り折りたたむ。
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- 6
更にもう半分に折りたたんだら22〜3cmに伸ばし、折り目をしっかり閉じる。
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- 7
片側を少し開いて中に入れ込んでドーナツ型を作り、つぎ目をしっかり閉じる。
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- 8
固く絞ったふきんをかけ、オーブンの発酵機能(室温も可)を使い、35℃で30-40分寝かせる(2次発酵)。
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- 9
鍋に★を沸騰させ、弱火にして30秒ずつ両面を茹でる。オーブンを200℃に予熱。
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- 10
一旦網に揚げて水気を切る。
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- 11
クッキングシートを敷いた鉄板に間を空けて並べ(←焼いている間に膨らむため)、200℃で20分焼く。
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- 12
焼き上がったら網の上で冷まして完成！
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- 13
一つずつラップに包んでジップ付き保存袋に入れ、冷凍保存もできます。
コツ・ポイント
◆HBに入れる水は、夏場は冷水を、冬場は500wで20秒加熱したぬるま湯にして使用します。
◆成型する際に、継ぎ目をしっかり閉じるのがコツ！しっかり閉じると仕上がりが綺麗です◎
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