究極の味付き目玉焼き
クック5OL0WW☆ @cook_40130042
目玉焼きに味を付けて美味しく美しく
簡単なようで難しい目玉焼き
上手に仕上がればお好みでアレンジ
このレシピの生い立ち
美しい味付きの目玉焼きが作りたい。
白身には味付けが可能なので、白だし醤油小さじ1/2を加える。
フライパンに油を馴染ませるのも難しいので、白身に健康食油キャノーラ油を小さじ1/2を加える。
白身に食油が摂り込まれて、上手く焼けます。
究極の味付き目玉焼き
目玉焼きに味を付けて美味しく美しく
簡単なようで難しい目玉焼き
上手に仕上がればお好みでアレンジ
このレシピの生い立ち
美しい味付きの目玉焼きが作りたい。
白身には味付けが可能なので、白だし醤油小さじ1/2を加える。
フライパンに油を馴染ませるのも難しいので、白身に健康食油キャノーラ油を小さじ1/2を加える。
白身に食油が摂り込まれて、上手く焼けます。
作り方
- 1
生玉子に白だし1/2、キャノーラ油1/2を加えます。
皿のサイズは玉子一個分、11-12cmが適当。 -
- 2
箸で黄身に触らない様に、細心の注意を払って攪拌。白だしの色が均一になれば良いです。
-
- 3
小径のフライパン（14cm程度、蓋付き）に移し、弱火で加熱。黄身は中央にあるよう調整。
-
- 4
白身の流動性が無くなったら、火を止めて蓋をします。
余熱で蒸し上がれば完成です。 -
コツ・ポイント
生玉子に白だし醤油、健康油を加えて箸で攪拌します。お皿のサイズは攪拌に重要です。
この時黄身に触らないよう、細心の注意を払います。
失敗して黄身が破けても、焼けばそれなりに美味しい。後は弱火で焼いて、蓋をして蒸らすだけでです。
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