鶏もも肉は食べやすい大きさにカットして、塩コショウしておきます。

にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切り、しめじは石突をとります。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を焼き色がつくまで炒めます。

野菜を加えてさっと炒め、トマト缶を加えます。※トマトは事前につぶしておく。

固形スープの素をほぐしながら加え煮立ったら蓋をして、10～15分煮ます。

塩コショウで味を整え、お皿にもったらチーズをふりかけて完成です。