車海老の刺身・お頭塩焼き
sakieiyou @cook_40331851
生きのよい車海老をお取り寄せしました♪
新鮮なので、刺身と塩焼きに。
甘くて美味しいです❗️味噌も◎
このレシピの生い立ち
フレンチレストランでバイトをしていた時に習った方法です。
車海老の刺身・お頭塩焼き
生きのよい車海老をお取り寄せしました♪
新鮮なので、刺身と塩焼きに。
甘くて美味しいです❗️味噌も◎
このレシピの生い立ち
フレンチレストランでバイトをしていた時に習った方法です。
作り方
- 1
おがくずから車海老を出し、水洗いする。
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- 2
頭と胴体をねじ切る。
胴体は殻を剥く。
頭は塩を振り、アルミホイルに乗せ、トースターで焼く。 -
- 3
2021年1月6日に「車海老」の人気検索で「トップ10」に入りました。
検索ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
ピチピチと動くので、しっかり頭と胴体(首元)を摘まんでください。
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まぐろのカマだけど、お刺身用に身をリクレイムした後は、捨てるのではなく、しっかりと塩焼きにして味わうべきね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21340533
