大根とニンジン、干し柿のなます≒酢の物

クックJ5LRYO☆
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918

干し柿をたくさん作ったので、デザート以外でも使えるかなと。
このレシピの生い立ち
干し柿を食べなきゃいけないので、いろいろ試しています。

大根とニンジン、干し柿のなます≒酢の物

干し柿をたくさん作ったので、デザート以外でも使えるかなと。
このレシピの生い立ち
干し柿を食べなきゃいけないので、いろいろ試しています。

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材料

2人分
  1. 大根 5㎝
  2. ニンジン 3㎝
  3. 干し柿 小1個
  4. 柚の皮 少し
  5. <味付け>
  6. 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 大さじ3
  9. 少し
  10. 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根、ニンジンの皮をむいてスライサーで薄切りし、さらに細長く切る。
    柚の皮を準備する。
    干し柿は細切りにする。

  2. 2

    調味料全部を鍋に入れてひと煮立ちさせて、別皿にとって冷ましておく。

  3. 3

    大根とニンジンをあわせて、塩を振り軽くもんで10分おく。水気を絞る。

  4. 4

    2の調味料の熱がとれたら、野菜に回しかける。半分かけて味見をして残りを調節する。

コツ・ポイント

なますは酢の物のこと。マリネだとオリーブオイルなどを使うが、こちらは油は使わないのであっさりしてる。

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