れんこん団子とカラフル野菜の甘酢炒め
新潟市 @maika_niigata
シャキシャキ食感のれんこん団子と野菜を素揚げにし、甘酢だれでからめました☆子どもも食べやすい味つけです♪
このレシピの生い立ち
毎月19日の食育の日です！！
新潟市食育・花育推進キャラクターまいかちゃんのInstagramでは、当レシピの1分料理動画を公開中です♪ぜひそちらもご覧ください～！
Instagramは「maika_niigata_city」で検索！
れんこん団子とカラフル野菜の甘酢炒め
シャキシャキ食感のれんこん団子と野菜を素揚げにし、甘酢だれでからめました☆子どもも食べやすい味つけです♪
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作り方
- 1
れんこんの皮をむき、粗いみじん切りにする。電子レンジ600Wで3分加熱する。
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- 2
ポリ袋に材料Aを入れ、よくこねる。(1)のれんこんを加えて、混ぜる。
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- 3
(2)の袋の角をはさみで切り、ホイップクリームのように絞り出して、団子を16個作る。
-
- 4
ピーマン、パプリカは、種とワタを取り、1.5㎝角に切る。
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- 5
フライパンにサラダ油（大さじ6程度）をしき、(4)のピーマンとパプリカを素揚げにする。
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- 6
(5)の野菜を取り出したら、(3)のれんこん団子を入れ、揚げ焼きにする。
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- 7
別のフライパンに調味料Bを入れ、火にかける。
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- 8
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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- 9
(8)に揚げた野菜と団子を入れてタレにからめる。
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コツ・ポイント
季節に合わせて旬の野菜にチェンジしても◎
また、れんこんはすりおをして混ぜても◎もちもち食感を楽しむことができます！
ポン酢を使うことで、お酢の酸味が苦手な方でも食べやすくなっています♪
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