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甘夏のマーマレード
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甘夏のマーマレード-レシピのメイン写真

甘夏のマーマレード

♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

今が旬の甘夏で作ったマーマレードです
意外に簡単に作れますよ
このレシピの生い立ち
庭の甘夏がたわわに実ったので、少しだけマーマレードにしてみました

今が旬の甘夏で作ったマーマレードです
意外に簡単に作れますよ
このレシピの生い立ち
庭の甘夏がたわわに実ったので、少しだけマーマレードにしてみました

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♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

今が旬の甘夏で作ったマーマレードです
意外に簡単に作れますよ
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庭の甘夏がたわわに実ったので、少しだけマーマレードにしてみました

今が旬の甘夏で作ったマーマレードです
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庭の甘夏がたわわに実ったので、少しだけマーマレードにしてみました

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材料

  • 甘夏 2個
  • グラニュー糖 実と皮の重量の半量
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    甘夏の皮をむき、実を袋から出しておく
    種や袋は捨てずに取っておくこと

    • 甘夏のマーマレード作り方1写真
  2. 2

    皮の内側の白い部分をなるべく削ぎ取り、3~4センチ長さの薄い千切りにする

  3. 3

    鍋にたっぷりの水を入れ、2️⃣を入れて沸騰するまで煮て、ざるにあげる
    これをもう一度繰り返す

    • 甘夏のマーマレード作り方3写真
  4. 4

    苦味が気になる方は、水に30分くらいさらすと、食べたときに苦味が少なくなる

  5. 5

    鍋に甘夏の実と3️⃣、取っておいた種と袋をガーゼにくるんだ物、実と皮の重量の半分のグラニュー糖、水を入れて火にかける

    • 甘夏のマーマレード作り方5写真
  6. 6

    途中アクを取りながら煮ていく
    まだゆるいかなあと思うくらいで火を止め、熱いうちにきれいな瓶や保存容器に入れて冷ます

コツ・ポイント

皮の苦味が気になる方は、千切りにしたあと半日くらい水にさらしてから、茹でこぼし、茹でこぼしたあとも水にさらすと、苦味が和らぎます
私は苦味が好きなので、水に晒さず作っています
煮るときに水を入れると、出来上がりが飴のようになりづらいです

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♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
2023/03/04 05:56に公開
いつも私の拙いレシピを御覧頂き、有り難うございます。古稀を過ぎた我が家のご飯、味付けはどんどん引き算になっていき、簡単で薄味の物が増えてきました。孫も食べるので、薄味で丁度いいかもなあ、なんて思ったりしています。そんな時短簡単手抜き料理ですが、どうぞ宜しくお願い致します。
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甘夏

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