甘夏のマーマレード

♡まあにゃん♡ @cook_40160115
今が旬の甘夏で作ったマーマレードです
意外に簡単に作れますよ
このレシピの生い立ち
庭の甘夏がたわわに実ったので、少しだけマーマレードにしてみました
甘夏のマーマレード
今が旬の甘夏で作ったマーマレードです
意外に簡単に作れますよ
このレシピの生い立ち
庭の甘夏がたわわに実ったので、少しだけマーマレードにしてみました
作り方
- 1
甘夏の皮をむき、実を袋から出しておく
種や袋は捨てずに取っておくこと - 2
皮の内側の白い部分をなるべく削ぎ取り、3~4センチ長さの薄い千切りにする
- 3
鍋にたっぷりの水を入れ、2️⃣を入れて沸騰するまで煮て、ざるにあげる
これをもう一度繰り返す - 4
苦味が気になる方は、水に30分くらいさらすと、食べたときに苦味が少なくなる
- 5
鍋に甘夏の実と3️⃣、取っておいた種と袋をガーゼにくるんだ物、実と皮の重量の半分のグラニュー糖、水を入れて火にかける
- 6
途中アクを取りながら煮ていく
まだゆるいかなあと思うくらいで火を止め、熱いうちにきれいな瓶や保存容器に入れて冷ます
コツ・ポイント
皮の苦味が気になる方は、千切りにしたあと半日くらい水にさらしてから、茹でこぼし、茹でこぼしたあとも水にさらすと、苦味が和らぎます
私は苦味が好きなので、水に晒さず作っています
煮るときに水を入れると、出来上がりが飴のようになりづらいです
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濃厚❤ジューシー❤瑞々しい❤マーマレード 濃厚❤ジューシー❤瑞々しい❤マーマレード
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21348028