我が家の明石焼き

タコを2㎝くらいに切る。ボウルに卵を溶き、水を加えて混ぜた後粉を入れる。

箸で混ぜる。５ｍｍくらいのダマなら残っていても大丈夫。１０分くらいすれば消えます。

若干のとろみがありながらもかなりしゃばしゃばの状態です。

たこ焼き用プレートを中火～強火に熱し、油を穴の底に少し溜まる位入れる。

生地が沈殿するので直前に再度混ぜ直してプレートに流し込む。

生地を入れて３０秒くらいしてからタコを入れる。生地が緩いので周りが固まってくるのに３分位かかるのでよく様子を見ておく。

途中で中に串を刺すとペタンコになってしまうのであまり刺さないようにして形を整える。最期だけ強火にしてもOK。

生地が膨らめば中に火は通っています。優しくお皿に取り出す。

白だし（またはうどん出汁）を温める。時間のある方は出汁を取って醤油、みりんで味を調える。

明石焼きをお出汁で頂きます。