簡単美味しい!ペペロンれんこんひじき

JA愛知厚生連 @cook_40296342
ベーコンの塩味でれんこんの甘さが引き立つレシピです。にんにくの風味でおいしく沢山ひじきが食べられます。
このレシピの生い立ち
煮物が定番のひじきですが、簡単に美味しく洋風に食べたいと思って考えました。
ひじきもれんこんもカリウムが豊富なので、余分な塩分を排出を促し、むくみの改善が期待できます。
簡単美味しい!ペペロンれんこんひじき
ベーコンの塩味でれんこんの甘さが引き立つレシピです。にんにくの風味でおいしく沢山ひじきが食べられます。
このレシピの生い立ち
煮物が定番のひじきですが、簡単に美味しく洋風に食べたいと思って考えました。
ひじきもれんこんもカリウムが豊富なので、余分な塩分を排出を促し、むくみの改善が期待できます。
作り方
- 1
ひじきはたっぷりの水で戻す。
- 2
れんこんは薄い輪切りまたは半月切り(2~3mm)。ベーコンは1cm幅に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコン、れんこん、にんにくを弱火で炒める。
- 4
れんこんに火が通ってきたらしっかり水を絞ったひじきを加え、2~3分程度炒める。
- 5
ハーブソルトを加え、全体的に混ぜたら火を切って盛り付ける。
お好みで輪切りにした唐辛子をのせても◎!
コツ・ポイント
ひじきの水がしっかり絞れていないと味がばやけてしまうので、しっかり絞るのがおススメです。
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