簡単！きのこのマリネ☆アレンジ色々♪
まある☆♪ @cook_40138579
きのこの香りと旨みが広がる爽やかマリネです☆常備菜にぴったり！サラダに入れても、オープンサンドに乗せても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
きのこが色々特売でした^_^洋食メインだったので、ワインビネガーを使いましたが、米酢で和風に、レモン汁でイタリアン風にアレンジ出来ます♪
きのこは、舞茸やえのきも合います☆
簡単！きのこのマリネ☆アレンジ色々♪
きのこの香りと旨みが広がる爽やかマリネです☆常備菜にぴったり！サラダに入れても、オープンサンドに乗せても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
きのこが色々特売でした^_^洋食メインだったので、ワインビネガーを使いましたが、米酢で和風に、レモン汁でイタリアン風にアレンジ出来ます♪
きのこは、舞茸やえのきも合います☆
作り方
- 1
エリンギは、石づきを取り一口大に切り、しめじは石づきを取り小房に分け、生椎茸は軸を取り、スライスします☆
-
- 2
フライパンに、オリーブオイルを入れにんにくダイスカット（乾燥）に入れ弱火にかけて、にんにくの香りが立ってきたら
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- 3
①のきのこ類を入れ焼き付けます♪（あまり掻き回さずにきのこに焼き色がつくように）その間に☆材料を混ぜマリネ液を作ります
-
- 4
きのこ類に火が通ったら、マリネ液を回し入れからめて、保存容器に入れて粗熱を取ったら、蓋をし冷蔵庫で保存します☆
-
- 5
きのこマリネをたっぷり使って、サラダも良いですね^_^
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コツ・ポイント
今回は、ワインビネガーを使いましたが、米酢やレモン汁でも代用可能です^_^はちみつの量を加減してくださいね♪
私は、良くないと分かりつつ、きのこを洗ってしまいますが、キッチンペーパーで綺麗に拭く方が香りが良いんだろうなーと思います^_^*
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