米粉で作る♪ふんわりしっとりいちごケーキ

ボウルに卵、ハチミツ、きび砂糖を入れ、湯煎にかけながら、ハンドミキサー高速で泡立てる。

人肌程度に温まったら湯せんから外し、ふんわり泡立てば、最後に低速で30秒ほどキメを整える。

豆乳バター、米油、豆乳をボウルに入れ、湯せんで溶かす。

3に、米粉、アーモンドプードル、いちごパウダー、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる。

4の豆乳バターと米油を、5の生地に入れて、ゴムベラで優しく合わせる。

型に8分目までいれ、トントンと空気を抜き、
170度に予熱したオーブンで15分焼く。

コーティング用のチョコレートを湯せんで溶かし、生地につけ、お好みでピスタチオなどを飾る。