柚子胡椒風味の肉団子スープ
うさめろ @cook_40282232
柚子胡椒風味であっさりした肉団子スープです。白菜から鉄分取れます！
このレシピの生い立ち
昔姉が作ってくれたレシピで元は昔の今日感テレビのレシピだそうです。
柚子胡椒風味の肉団子スープ
柚子胡椒風味であっさりした肉団子スープです。白菜から鉄分取れます！
このレシピの生い立ち
昔姉が作ってくれたレシピで元は昔の今日感テレビのレシピだそうです。
作り方
- 1
肉団子の材料
鶏ミンチ又は豚ミンチ、人参と生椎茸3枚と白ネギは微塵切りにしておく。 - 2
①をボウルに入れ、生姜汁小さじ1と塩少々と片栗粉大さじ1と1/2入れ混ぜる。
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- 3
②を団子にする。
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- 4
大きめの鍋に水900mlとだしの素小匙2と半分と酒と味醂を各大匙3醤油大匙2と塩1/4入れます。中火で沸騰して②入れる。
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- 5
白菜食べやすい大きさに切る。しめじ石づきを取ってバラバラに。生椎茸薄切りにしておく。肉の色が変わってから鍋に入れる。
- 6
⑤に柚子胡椒小匙1弱入れ25分弱火で煮込む
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- 7
片栗粉大匙1と1/2と水大匙３で解いて⑤に途中入れてとろみがつくまで煮込んで出来上がり。
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コツ・ポイント
柚子胡椒はメーカーによって辛さが違うのでお好みで。柚子胡椒は野菜が全部入れて柔らかくなってから入れないと結構辛くなってしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21355136
