鶏皮塩焼き
赤紫芋介 @19681216t
皮をまとめて焼き鳥屋ごっこ(笑)
このレシピの生い立ち
鶏のむね肉、もも肉を購入し、冷凍する為に今回は皮を取り外しました。
皮は冷凍せずに…翌日に焼き鳥屋雰囲気で。
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- 1
鶏皮を耐熱ボールに入れて、熱湯をかける。
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- 2
ボールの中で皮を広げる。
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- 3
5～10分位置く。
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- 4
取り出し、粗熱を取る。
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- 5
2センチ位の幅に切る。
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- 6
串4本分に波打ちして刺す。
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- 7
魚グリル板に置き、塩を振る。
魚グリルで焼く。
(約5分:上は強火、下は弱火) -
- 8
焼きあがり。
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- 9
焼きが足りなさそうな所は、バーナーで炙る。
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- 10
七味唐辛子を振る。
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コツ・ポイント
串打ちはお裁縫の波縫いみたいにやるイメージで。
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