ネギ、ニンニク、生姜をみじん切り。
5ミリくらいで。
ネギは刻みすぎなくて良い。
今回はチューブ生姜つかってます。

ごま油(大さじ1)を引いて温めたフライパンに、刻んだネギ、ニンニク、生姜を入れていためる。弱火〜中火。

シナっとするくらいで十分です。
弱火にする。

ひき肉を入れて炒める。
ひき肉パラパラにする。
中火〜強火。

パラパラになってある程度火が通ったら弱火にするか、火を止める。

●の調味料を全ていれる。
(水、甜麺醤、醤油、砂糖、鶏がらスープの素、酒、コチュジャン)
混ぜて一度、煮立たせる。

辛味を投入。混ぜながら弱火で1分ほど。
とても辛いのが好きな人は唐辛子も入れても良いです。

お豆腐を入れ、和える。
小口ネギか青ネギを加えて彩りを追加。

最後にラー油、胡椒をお好みで。
この二つがすごく味が跳ねます！