えびは一口大に切って酒と塩を振っておく。

レタスを一口大にちぎる。

卵を溶いておく。

フライパンにサラダ油をひいてあたため、えびを火が通るまで炒める。

溶き卵とご飯を入れてパラパラになるまで炒める。

レタス、鶏がらスープの素、塩胡椒、オイスターソースを入れて軽く炒める。