ひと手間で絶品♡我が家の漬け丼
〈ピチット〉で包むだけ！このめちゃ簡単なひと手間が美味しさUPの秘訣♪
お家で気軽に美味しい漬け丼が食べられますよ♡
このレシピの生い立ち
我が家の漬け丼の定番レシピです。
ドリップがいっぱい出てくるような解凍のお刺身でも、ピチットがあれば簡単に美味しいが叶います♪
ひと手間で絶品♡我が家の漬け丼
〈ピチット〉で包むだけ！このめちゃ簡単なひと手間が美味しさUPの秘訣♪
お家で気軽に美味しい漬け丼が食べられますよ♡
このレシピの生い立ち
我が家の漬け丼の定番レシピです。
ドリップがいっぱい出てくるような解凍のお刺身でも、ピチットがあれば簡単に美味しいが叶います♪
作り方
- 1
浸透圧脱水シート〈ピチット〉という物を使います。
柵で買ったお刺身をピチットで包みます。 -
- 2
包んで30分〜1時間ほど冷蔵庫で保管する。解凍の場合は40分〜2時間ほど。
これだけでお刺身がグッと美味しくなります♡ -
- 3
大葉は千切りにしておく。
- 4
タレを作る。小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、2〜3分沸騰させて煮切ります。
- 5
粗熱がとれたらしょう油も加え、しっかり冷ましておく。
- 6
ピチットで脱水したお刺身をお好みの大きさにカットして、タレに漬けてひと混ぜする。
- 7
ムラなく漬かるようにぴったりラップをして、冷蔵庫で1〜3時間ほど漬ける。
- 8
器にご飯を盛り、刻み海苔を散らしてお刺身を乗せる。
ごまや大葉、小ネギをお好みで散らして完成！ - 9
タレは☆栄養士のレシピ☆さんのレシピ（ID：19314497）で作っています。
これがタレの黄金比だと思う。 - 10
お刺身はマグロ、サーモン、鯛の3種にしました。
コツ・ポイント
★ ピチットを使うと、お刺身の臭みや水っぽさが抜けて格段においしくなります。解凍の場合は特におすすめ！
★今回は柵3つに対してピチットを2枚使いました。1枚で柵2本分くらい包めます。
★生のお刺身は30分、解凍のものは2時間おきました。
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