逆巾着餅
１０００人 @cook_40272427
油揚げの中に餅が入った餅巾着。その逆バージョンとして、餅の中に油揚げを入れた「逆巾着餅」を試しに作ってみました。
このレシピの生い立ち
様々な素材での切り餅作りという観点から、今回は油揚げで試してみました。
逆巾着餅
油揚げの中に餅が入った餅巾着。その逆バージョンとして、餅の中に油揚げを入れた「逆巾着餅」を試しに作ってみました。
このレシピの生い立ち
様々な素材での切り餅作りという観点から、今回は油揚げで試してみました。
作り方
- 1
餅の中に油揚げを投入。
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- 2
つきたての餅を型に入れます。
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- 3
ある程度乾燥して切れるようになれば、包丁で切り分けていきます。
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- 4
切り餅の完成。
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- 5
焼いて実食。巾着餅のような感じはなく、油揚げの存在感もほとんどなく、普通の切り餅とあまり変わりないような味わい。
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- 6
試しに焼いた餅をすまし汁に合わせて頂きましたが、明石焼きをふと思い出し、餅の中にタコを入れて試したい気持ちになりました。
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- 7
ちなみに画像の箸はDIY旋盤で遊び心を込めて金属を削って作りました。(https://bit.ly/3ZBC0W6)
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コツ・ポイント
明石焼のアイデアから、次回は餅の中にタコを入れた切り餅を作って試したいと思います。
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