大根は皮をむき5㎜のいちょう切り、
長ネギは1㎝の斜め切り、
生姜は薄切り、
鶏むね肉はそぎ切りにする。

ジャーに熱湯を入れ予熱しておく。

鍋にAと1の大根を入れて沸かし沸騰したら生姜と鶏肉を入れる。
アクが出たら取り、1の長ネギを加え塩胡椒で味を調える。

スープジャーの熱湯を捨て、温かいごはんを入れ3を注ぐ。あればクコの実を加える。
ふたをして30分以上おく。

料理酒はこちら。旨味をアップさせ、鶏肉を柔らかく、においを軽減する役割も。

にがりで不足しがちなマグネシウムを毎日少しづつ取り入れることがポイントです。
少量入れることで味に深みが出ます。