セロリ香るミートソースのラザニア
農園たやさんの香りセロリが出ると一度は作りたいご馳走ラザニア。
このレシピの生い立ち
休日感を演出したいときに。
作り方
- 1
Aを上から順番に炒め味をつけててミートソースをつくる。塩胡椒は最初、ワインはトマトの前に入れてアルコールを飛ばす。
- 2
Bでホワイトソースを作る。材料を油で炒め塩胡椒して小麦粉を振入れて混ぜ素早く少しずつワインで溶く。生クリームで硬さ調節。
- 3
耐熱皿にミートソース、固めに茹でたラザニアパスタを二枚、舞茸ホワイトソース、の順に重ねる。これを5層繰り返す。
- 4
残ったミートソースをたっぷりかけ、とろけるチーズと、みじん切りのセロリの葉をたっぷりかけて190度で20分程度焼く。
コツ・ポイント
農園たやさんの「香りセロリ」シーズンに。玉ねぎだけのミートソースより味わい深くスパイシー。余ったAはミートソーススパゲティ、余ったBは具材混ぜてチーズ乗せて焼くとグラタンに。ホワイトソースはバター使わず野菜と舞茸で風味付けするので軽いです。
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