春菊とニンジンのマリネ〜作り置き〜

藤井21
藤井21 @cook_40094961

シャキシャキの春菊と人参のマリネ
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材料

  1. 春菊 7〜8本
  2. 人参(小) 1/2本
  3. オリーブオイル 大さじ1杯
  4. 大さじ1杯
  5. レモン果汁 小さじ2杯
  6. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    春菊を熱湯で茹でます
    サッと1分ほどで良いでしょう

  2. 2

    茹でたらすぐに冷水で冷やします
    茹でたらすぐ冷やす
    セットです

  3. 3

    水気をぎゅぎゅぎゅうと絞ります
    ぎゅうぎゅうと絞ったら10cm程度にカットします

  4. 4

    人参も大体同じ長さに細切りにします

  5. 5

    塩胡椒、酢、オリーブオイル、レモン果汁で和えます

  6. 6

    10分ほど置いて味が馴染んだら完成
    冷蔵で5日程度保存可能

コツ・ポイント

・春菊はサッと茹で
・茹でたらすぐに冷水で冷やす
・水気はしっかりとぎゅうぎゅう絞る
・これはセットで

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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