イタリアンパセリ、ニンニク、唐辛子、ワイン、トマト。トマトはフライパンで水分を飛ばしておきます。

そして主人公のアサリ。しっかり砂抜きして、汚れを落としておきます。

ニンニクはアッシュして微塵切りに。

アルミパンにオリーブオイルを入れ、冷たいうちからニンニクを投入。

中火で熱し、ふつふつしてきたら弱火に。

唐辛子投入。唐辛子は黒くならないうちに出しておきます。

トマト投入。

トマトを軽く炒めたらアサリ投入。中火にします。

白ワインを投入したら、蓋をしてしばらく中火のまま加熱。

アサリの口が開いたら一度取り出します。

アサリのスープの完成。

今日は生リングイネ。5分の標準茹で時間を4分にしました。投入後、スープの残り具合によってパスタの茹で汁を投入。

イタリアンパセリをちらして出来上がり〜